エスニック✪大根と鶏の煮もの

napico
napico @cook_40022378
千葉

ピリウマ辛☆ナンプラーの風味が大根にしみわたり、おいしい。エスニックにも和風にも合う1品です。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫で取っておいたあわせ調味料を何かに使えないかと、ふだんの煮物に少し目先を変えて加えてみることにしました。ナンプラー嫌いの母も喜んでくれたので、記念にアップしました。

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

3人分
  1. 大根 上部20cm
  2. 鶏もも肉(写真は皮なし) 1/2枚
  3. 白葱 10cm
  4. 青唐辛子 1本
  5. 大さじ1/2
  6. サラダ油
  7. ❖あわせ調味料❖
  8.  ┌鶏ガラのスープ カップ1/2
  9.  ├オイスターソース 大さじ1/2
  10.  ├ナンプラー 大さじ1
  11.  └砂糖 少々
  12. 薄口しょうゆ 仕上げに少々
  13. 香菜 飾りに

作り方

  1. 1

    大根はヨコ半分にし、皮を剥いて、たて6等分⇒半分、ほどの乱切りまたは角切りにする。鶏も食べやすく切り、酒をふっておく。白葱は大きめにコロンと切り、青唐辛子は適当に刻む。

  2. 2

    鍋に油を熱し、鶏を中火で炒めて、色がつき、火が通ったら大根と唐辛子を加えて炒める。大根の表面が透き通ってきたら白葱を加え、酒をふり、水を1/2カップそそぐ。蓋しておよそ大根が煮えるまで待つ。

  3. 3

    あわせておいた調味料を加えてときどきかき混ぜながら煮含める。味をみて、足りなければ薄口しょうゆで調節し、およそ煮汁がなくなったら、火からおろして盛る。
    あれば香菜を飾る。

コツ・ポイント

食べやすい味付けなので、大根以外の野菜で作ってみてもおいしいはず。砂糖は好みで省いてもおいしいです。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

レシピ作者

napico
napico @cook_40022378
に公開
千葉
幼少期よりイギリス🇬🇧へ。思春期から日本へ。普段は施設調理やりつつ、子供2人と主人と暮らし、ハーブ・スパイス検定、調理師免許に向けてがんばってます♪
もっと読む

似たレシピ