アプリでひらく作り方
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★をすべて混ぜ合わせておく。
- 2
なすは縦半分に切り、斜めに細く切り目を入れ一口大に切る。白身魚は一口大に切り塩と酒をまぶし１０～２０分おく。水気を拭き、片栗粉をまぶす。
- 3
揚げ油を１６０～１７０℃に熱し、先になすを素揚げする。揚がったら油を切り１に漬け込む。魚も同様に揚げて油を切り漬け込む。粗熱が取れたら器に盛り、ニラを散らす。
コツ・ポイント
たれを先に用意して、揚げたてを漬け込むのがコツです。白身魚の他には、鮭・秋刀魚・鰯が美味しかったです。
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