マイタケのかぶら蒸し
国際食学協会 @cook_40055657
先日フィールドコープさんより、蕪とマイタケが届きましたのでかぶら蒸しを作りました！
このレシピの生い立ち
蕪の葉には、赤血球の主成分である鉄や、鉄と協力して赤血球を形成する働きを持つ葉酸が豊富に含まれているため、貧血の予防や改善に適していると考えられます。
アプリでひらく作り方
- 1
① マイタケは石づきを取って分けておく。
- 2
② 蕪の葉は適量を小口切りにし、残りは3㎝幅に切る。蕪は皮付きのまますりおろす。
- 3
③ 鍋にだし汁、醤油、みりんを入れ煮立て、マイタケ・蕪の葉を入れて、弱火でじっくり加熱する。器に盛り付けておく。
- 4
④ すりおろした蕪を火にかけ同量の水（分量外）で溶いた葛粉でとろみをつける。
- 5
⑤ ③の上に④をかけ、小口切りにした蕪葉をのせ5分程蒸す。
コツ・ポイント
今回はマイタケと蕪の葉を使いましたが、お好みの野菜で代用できますよ☆
ちなみにすりおろした蕪を山芋に変えると養老蒸しになります！
是非試してみてくださいね！
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