✽わが家のおでん・関西風✽

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わが家のおでんはこんな感じで具材たっぷり。

大根は面取りして、隠し包丁を十字に入れる。

じゃがいもは皮をむいて水にさらす。

厚揚げに熱湯をかけ油ぬきする。

こんにゃくはこんな感じに隠し包丁を入れる。好みの形にカットし、下茹でする。

大鍋に水、酒、鳥肉を入れる。
火にかける。
煮立ったらアクを取り除く。

煮汁の〇の材料を入れる。
＊煮汁は鍋の６分目ぐらいの量になりました。

☆以外の具を入れていく。ぎゅうぎゅうです♥

煮汁が鍋からあふれそうになるのでボールに煮汁を移す。
今回はおたま１５杯分。後で使います。
＊コツ＊

アルミホイルで軽く蓋をしてグツグツ煮る。
４０分くらい。
具材は多いので煮汁がこぼれないように火加減注意。

その間に、じゃがいもをビニール袋に入れてレンジで５分加熱。
袋のまま放置。

４０分たったら、じゃがいも、ソーセージ、残して置いた煮汁を足して更に３０分くらい煮る。
ひら天でじゃがいもをカバー♪

火を止めて味を染み込ませる。
わが家の場合は、朝から作って晩ご飯にいただきます。