アプリでひらく作り方
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水を鍋に入れて沸騰させます。
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花かつおを入れてすぐに弱火にします。
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ごくごく弱火で2分煮出します。
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ザルで手順③を濾します。
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黄金色のかつお出汁の完成☆お味噌汁や茶わん蒸し、だし巻き卵に。はたまた炒め物に入れても旨みが増します。
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だし巻き卵に相性抜群のお出汁です。
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コツ・ポイント
手順③で煮出したら、一呼吸おいてから濾します。
お味噌汁に使う場合は、こんぶを水に浸けておいて、火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出し、その後花かつおで出汁をとるとおいしいお味噌汁になります♪
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