✿かつお 一番だし✿
えみみ☆ @cook_40053017
基本のかつおだし。
お吸い物、みそ汁、茶碗蒸し、そばつゆ、うどんつゆ、離乳食などに、使えますよ～。
このレシピの生い立ち
忙しいときは、市販のだしを使っています。
でも、やっぱり基本に戻って、離乳食や和食を作るのも大切かなと。
このだしで、お野菜と豆腐を煮込んだら、赤ちゃんもたくさん食べてくれました！
大人は、お味噌汁でおいしくいただきました。
アプリでひらく作り方
- 1
水を沸騰させる。
- 2
沸騰したら、差し水を少々加える。
かつお節を入れて軽く沸騰させたら、火を止める。 -
- 3
鍋のかつお節が沈んだら、布等でこす。
写真は、ボウルに、ザルとリードのクッキングペーパーを組み合わせて、こしたもの。 -
- 4
二番だしレシピID：17918127もよかったら、どうぞ。
コツ・ポイント
・沸騰させてしまうと、旨味の他に、臭みやエグ味、渋味がでるので、沸騰を抑える為に、差し水をしました。
リアクション
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