トマトと玉ねぎのふわふわ玉子スープ
fufufunoko @cook_40049682
トマトと玉ねぎの冷製コンソメスープです。トロミを付けて玉子を浮かせました。黒胡椒の香りが食欲をそそり口当たりが良いです
このレシピの生い立ち
トマトをメインに玉ねぎと合わせた冷製コンソメスープです。玉子をふわふわと浮かせて、彩りがきれいなスープになりました。黒胡椒の香りが引き立ちます。和風の卵とじ汁の変わり種です
アプリでひらく作り方
- 1
トマトはヘタの反対側に十字を入れて、熱湯に付け、しばらくおいて、水に放して皮をむく
- 2
皮をむいたトマトはヘタを取り、くし形の薄切りにする。玉ねぎもくし形の薄切りする
- 3
鍋にオリーブオイルを入れて、焦げない温度でトマトを炒め、玉ねぎも透明になるまで炒める
- 4
トマトと玉ねぎに十分に火が通ったら鍋に水とコンソメスープを入れ、しばらく煮こむ。アクを取って片栗粉を溶いて入れる
- 5
トロミが付いたスープに玉子を溶いて流し入れる。玉子が固くならないうちに火を止める
- 6
鍋を水に浮かせて、冷ました後、冷蔵庫で冷やす。
冬は温かいスープでも美味しいです
コツ・ポイント
玉子が固くならないように、薄い目の片栗粉でトロミを付け、玉子はあまりかき混ぜずに、静かに流し込む。玉子を入れたら、すぐに火を止める。黒胡椒の量はお好みでどうぞ・・・
リアクション
レシピ作者
★ つくれぽが3000件を超えました。ありがとうございます♥☆ カロリー控えめ糖分控えめのメニューで、薄味にこだわる関西人です☆ 若い方々の参考になればと毎日のおかずとして、ある物で簡単に出来るレシピを中心に掲載しました☆ 母から教わったり、昭和の時代に覚えたおかずを旬な食材の使用と経済的な点にこだわりました☆ 随時レシピの見直しや写真の更新をしております。よろしくお願い致します
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