定番の豚汁
hanayone @cook_40056093
シンプルな作り方でとてもおいしいです。具材は豚肉とごぼうはぜひ入れてほしいですが、それ以外はお好みでどうぞ♪
このレシピの生い立ち
色々な作り方をためして、この作り方に落ち着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
こんにゃくは手で一口大にちぎり、沸騰したお湯で2〜3分湯でる（あく抜き）
- 2
ごぼう：細めの乱切りにして水にさらしておく。
人参、大根：6mm位のいちょう切りか半月切り - 3
里芋：ちゃまchamaさんさんのレシピ「裏技：つるっと皮むき、かゆくない・・里芋」（レシピID :17751008）で皮むき
-
- 4
豚肉：食べよい大きさに切る
- 5
鍋に豚肉、こんにゃく、人参、大根、ごぼうを入れ、だし6カップ（水に顆粒だし小さじ2でも）、昆布を入れて中火にかける。※注
-
- 6
※普通に包丁で里芋の皮をむいた場合には⑤のときに里芋も投入
- 7
沸騰したら弱火にし、アクを丁寧に取りながらコトコトにて、具材が柔らかくなったら里芋も投入
-
- 8
みそ大さじ5、みりん大さじ1/2、しょうゆ少々で味を調える。仕上げに小口切りにしたネギをのせ完成！
コツ・ポイント
こんにゃくは手でちぎり、事前に煮ておくことでぷりっと美味しくなります。
具材は予め炒めるよりも、水から煮るこの方法のほうが美味しく仕上がるように感じています。
リアクション
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