絶品☆我が家の豚汁☆

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yosinyari
yosinyari @cook_40128628

味付け、お味噌だけで決めてませんか？？
本当に絶品に変身します！
具材はいつもの具材でOK！！参考程度にどうぞ～
このレシピの生い立ち
どこの家庭でも作る料理ですが、味付けに差があるからこその料理ですよね
でも、お醤油で味を締めると、我が家の豚汁がこんなに変わるの？！と、実感して頂けると思います！

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材料

味付けの材料
  1. 味噌 適量
  2. 醤油 適量
  3. 油 お好みで
  4. 具材の材料 基本いつもの材料で大丈夫
  5. 豚肉 適量
  6. 里芋かじゃが芋 適量
  7. 大根 適量
  8. ニンジン 適量
  9. ゴボウ 適量
  10. キノコ類 適量
  11. 白菜等の青菜 適量
  12. 豆腐 適量
  13. ネギ 適量
  14. だし汁(カツオだしお勧め) 適量(顆粒でも可)

作り方

  1. 1

    材料は参考程度に
    ご自宅でいつも入れている具材で良いですよ

  2. 2

    材料は、食べやすい大きさにカットしておきます
    今回はこんな感じです

    ☆コツ１
    豆腐は切らずに、後で崩しながら炒めます

  3. 3

    豚肉を焦げ目がつく程度に炒めたら、根菜、キノコ類を加えてしんなりするまで炒めます
    柔らかい葉先等は後で加えて下さい

  4. 4

    豆腐を加え、崩しながら炒め合わせます
    ☆コツ２
    豆腐も炒め合わせることでコクも出ます

  5. 5

    水を加えて、煮たったら灰汁をとり、出しを加えます
    この時、干し椎茸をつかったらその出汁も加えて下さい
    葉先も加えます

  6. 6

    顆粒のだしの場合は、水＋顆粒だしで

  7. 7

    材料に火が通ったら、お味噌を加えます

    ☆コツ３
    今一つ、のしょっぱさ加減で分量は押さえて下さい！
    ここで一度味見を！

  8. 8

    ここが最大のコツ！！

    コツ☆４
    お醤油を加える！！
    ここで味を決めます！
    味見をしてみて！
    締まりが出て違いが出ます

  9. 9

    ここからはお好みですが、冷めにくいよう、サラダ油を加えます
    寒い地方では、油で冷めにくいよう、蓋をするそうです

  10. 10

    最後にネギを散らして完成！！
    どうです？味に締まりが出ませんか？！

コツ・ポイント

中に入れる具材を全て丁寧に炒める
豆腐は崩しながら炒め合わせる
味噌の後に☆お醤油☆を加える

リアクション

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レシピ作者

yosinyari
yosinyari @cook_40128628
に公開
主婦歴１３年。皆さん『いいね』ありがとうございます！お返しの仕方が分からず、お返しできなくてごめんなさい(T.T)最近パン作りにはまっています！作ること、食べること、大好きです(^^)計量するのが苦手なめんどくさがり。いつも皆さんのお料理参考にさせて頂いています。ありがとうございます！
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