我が家の定番＜豚汁＞
Ｒｅｋｏ @cook_40045808
どこの家庭でも作るトン汁。様々な作り方があると思いますが、材料はシンプルに、炒めないのがウチの作り方です。
このレシピの生い立ち
ずっとウチの定番メニュー。決め手はやっぱりごぼうかな。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは洗って皮をこそげ落とし、ささがき。すぐ水につけておく（一度水を変えましょう）。里芋はよく洗い、皮をむいて半分に。
- 2
大根と人参はイチョウ切り。こんにゃくは小さめにスプーンでくり抜く（まな板の上で）。ねぎは1cm位の小口切り。
- 3
豆腐は適当な大きさにきる（大きめの方がいいです）。椎茸は軸を取り4等分。豚肉は大きければちぎるか切っておく。
- 4
鍋にだし汁を入れ火にかけ、沸騰前に大根人参里芋を入れて蓋をする。芋にスッと竹串が通る位に火が通ったら、ごぼうを投入。
- 5
2～3分煮たら、分量の半量のみそを溶かしながら入れ、弱火にする。こんにゃく、椎茸、豚肉（ほぐして）を入れて更に3～4分。
- 6
残りのみそを溶かしながら入れ、豆腐とねぎも加える。火を少し強めて、沸騰直前に火を止めて出来上がり♪
コツ・ポイント
ウチは炒めず煮るだけです。豚肉の脂だけで充分まろやかでおいすぃ～。でもバラ肉は避けてください。脂が多すぎるので・・・
お味噌は好みで加減してくださいね。2回に分けて入れるのがポイントです。
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