✿煮物風きんぴらごぼう✿
【カテゴリ掲載】ごぼうが柔らかいので高齢者の方、歯の生え変わり時期のお子さんがいるおうちの方、いかがですか？
このレシピの生い立ち
歯の生え変わり時期で、口の中が歯茎だらけの息子(T_T)。
それでも、きんぴらを食べさせたくて考えました。
…そんな息子も今や大学生になり、好き嫌いはほぼなく育ちました(◞‿◟)2020.2
アプリでひらく作り方
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2011.11.18カテゴリに掲載して頂きました。クックパッド編集の皆様ありがとうございます！
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「ごぼう煮物 」の人気検索でトップ10 入りしました♪見て作って下さった皆様有難うございます♡2020.2.14
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洗う前のごぼうを新聞紙の上に。包丁の背でサッとこすり、皮を取ります。乾いた皮はそのまま新聞紙にくるんで捨てます。
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詳しいごぼうの皮のむき方は「節水&シンクが汚れにくい牛蒡の皮のむき方」ID20413371をご覧下さい♪
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ごぼうを細く切りそろえ、鍋またはフライパンに入れる。ごぼうが隠れるくらいの多めの水と砂糖を入れ、火にかける。蓋をする。
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柔らかくなってくるまで煮る。（７～８分）その間に人参を同じ様に細く切りそろえる。
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ごぼうが柔らかくなってきたら、人参、だし、醤油、みりんを加えて、蓋をあけて３分くらい煮る。
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汁気がなくなってきたら、すりごま、ごま油を合わせて、火を止める。
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たくさん作って、残ってきたら、そぼろにアレンジできます。ID:17738185です。
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初れぽのご紹介です♪
ハル子ライダーさんが、2才半の息子さんもパクパク食べてくれたとれぽ下さいました！☆感激＆感謝☆ -
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ジョングレさんが献立の一つとして作って下さいました♪いつもありがとうございます♡2019.10.15
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ジョングレさんが献立で、お弁当に入れたとご紹介して下さいました⁎⁺˳✧2019.10.16
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Sakuraロゼットさん♪綺麗な器の美レポを届けて下さって有難うございます！お陰様で話題入り出来ました♡いつも感謝♡
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コツ・ポイント
ごぼうを速く柔らかくしたい時は圧力鍋を使っています。その時は、水の量を減らして沸騰後２～３分加熱して、蒸気を抜きます。ごぼうを柔らかくして食べる訳ですが、食感もほしいので少々太目に切っています。細い程調理時間が短くて済みますので、お好みで。
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