鶏むね肉で！サクッとふわっと！とり天

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テンテン☆
テンテン☆ @Ayamakoto1

お手頃価格のヘルシー鶏むね肉で作るサクッふわっと柔らかジューシーのとり天！
このレシピの生い立ち
うどんに合うとり天を作りたくてかき揚げと共に作ってみました！

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材料

  1. 鶏むね肉 1枚
  2. 下味★酒 大さじ1
  3. ★薄口醤油 小さじ2分の1
  4. ★しょうが(チューブ) 1㎝
  5. ★ごま油 小さじ2分の1
  6. 衣
  7. ●薄力粉 大さじ3
  8. ●片栗粉 大さじ1
  9. ●卵白 1個分
  10. ●塩 ふたつまみ
  11. ●水(冷たい物) 大さじ2

作り方

  1. 1

    鶏むね肉は皮と余分な脂を取り除きスティック状に細長く切り分けます。

  2. 2

    透明のビニール袋の中に鶏むね肉と★の調味料を入れ外側から手でよく揉み込み、そのまま30分ほどおきます。

  3. 3

    衣を作ります。まずボウルに●の粉類と塩を入れ混ぜます。

  4. 4

    水を加え混ぜ合わせたら卵白を加え混ぜ合わせます。＊卵白を加えて混ぜるときは8割混ざれば良いです。

  5. 5

    下味をつけた鶏むね肉を取り出し衣の中に入れます。

  6. 6

    油で揚げていきます。肉のまわりの衣がふわっと膨らんできます！

  7. 7

    カリッとなるまで揚げたら取り出して油をきります。

  8. 8

    お塩を振ったり、天つゆにつけてお召し上がり下さい！

コツ・ポイント

衣に卵白を加え混ぜるときは、しっかり混ぜなくても大丈夫です。

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