冷た～く冷やして★一番基本のビシソワーズ
ジャガイモの冷製スープ、ビシソワーズです。
独特のとろみと、シンプルな素材の味わいがたまらない♪ゴグゴグいけるご馳走ですよ。
このレシピの生い立ち
アレンジしたビシソワーズばかり作っていたので、今回は初心に戻って（笑）基本のビシソワーズを作りました。たくさんのジャガイモを送ってくれた、実家の母に感謝<(_ _)>アレンジVer.も美味しいけど、やっぱ基本が一番美味しいv
アプリでひらく作り方
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たまねぎとジャガイモを薄切りにします。水にさらす必要はありません。今回は男爵いもを使いました。
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バター（マーガリンでもOK）を熱し、たまねぎとジャガイモを焦がさないように炒めます。
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たまねぎが透き通ってきたら、水300ccを加え、コンソメキューブを落して、ジャガイモが柔らかくなるまで、アクをとりながら煮ます。
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ジャガイモに火が通ったら牛乳200ccを加え温度を下げます。この作業をすることで荒熱をとらずにスグに次の工程へ移れます。
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ミキサーかフープロ、お手持ちの機材でペースト状にします。牛乳でかなりぬるくなってますが、完全に冷めたわけではないので、気をつけて下さいね。
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- 6
ペースト状になったら鍋に戻し、牛乳100ccを加え、塩・こしょうで味を調えます。冷たく冷やし、器にもって、お好みでドライパセリを散らせば完成です。
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コーンのビシソワーズ？いえいえ、ジャガイモです。インカのめざめで作りました♪
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レッドームーンを皮つきで。全体的に赤く色づくかと思ったら…予想GUYの仕上がりに（苦笑）
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つくれぽ100件ありがとうございます☆
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「ビシソ」の人気検索1位ありがとうございます♪
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「100人」の帯つきで話題のレシピに掲載されました！ありがとうございます♪
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コツ・ポイント
たまねぎとジャガイモは焦げると色が濁ります。牛乳と水の分量はお好みで調整して下さい。マイルドな味が好きな方は牛乳を多めにどうぞ。牛乳のかわりに生クリームを使うとコクがUP！暖かいまま飲んでも美味しいのです^^仕上げの飾りは小口ネギでもOK♪
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