簡単★長芋と牛ミンチのオイスター炒め

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とっぽぎがおちゃん
とっぽぎがおちゃん @cook_40038838

サクサクとした食感の長芋と、とろりと絡むミンチとオイスターソースのこくでご飯がもりもり食べれちゃいます❤お弁当にも＾＾
このレシピの生い立ち
職場でよく作っていた人気メニューをちょっとアレンジしました❤

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材料

小鉢で４人～５人分
  1. 長芋 1/3本
  2. 牛挽肉 100g
  3. アスパラ １束
  4. おろしにんにく 小さじ1/2
  5. おろし生姜 小さじ1/2
  6. ごま油 大さじ１
  7. オイスターソース 大さじ１
  8. 酒 大さじ２
  9. 砂糖 小さじ１
  10. 醤油 大さじ１
  11. 顆粒だし １つまみ
  12. 塩コショウ 少々
  13. 酢(下処理用) 少々

作り方

  1. 1

    アスパラは下の方を落として斜に切る。
    長芋は皮をむいて２㎝角の拍子切りにして、大さじ１の酢を入れた水に入れる。

  2. 2

    長芋を酢水でもむように軽く洗って、流して水気を切ります。
    ※ペーパー等で拭き取らない！ざるで水切り程度に。

  3. 3

    フライパンにごま油を温め、ひき肉をほぐしながら炒め、塩コショウ、おろし生姜、にんにくも加えて火を通す。中火くらいで。

  4. 4

    アスパラ、長芋を投入し、酒も入れて火が通るまでしっかり炒める。
    途中、水気がなくなってきたら少し火を弱めに

  5. 5

    アスパラに火が通ったら残りの調味料を入れて手早くさっと混ぜて出来上がり★

  6. 6

    お好みで一味を振ってどうぞ★

  7. 7

    とろみをつけなくても長芋のぬめりがミンチとお芋を絡ませてくれますので、お芋は水気を切りすぎない様に・・

コツ・ポイント

アスパラの代わりにいんげんやピーマンでも美味しいです❤
牛ミンチ(もしくは牛小間)が一番美味しいです。合挽きでもできます。
辛めが好きな方は輪切り唐辛子や豆板醤を一緒に炒めて作ってくださいね＾＾ビールが進みます♬

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レシピ作者

とっぽぎがおちゃん
とっぽぎがおちゃん @cook_40038838
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愛知県在住のずぼらなB型☆❤好き❤料理、買い物、運転、旅行、食べること、お酒、アウトドア、散歩、野球、ドライブ、雑貨屋さん、エビ、チーズ、チョコ、苺、大蒜 、ハード系のパン×嫌い×胡瓜、西瓜、メロン、生の貝類、砂肝、パクチー、軟骨、鏡月とJINROスロークックですが宜しくお願いします(о´∀`о)
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