出汁でひと汗かいた　モヤシの酢の物

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└|∵|高忠|∵|┘
└|∵|高忠|∵|┘ @cook_40062891

モヤシの味噌汁を作る朝、昼弁のおかずに必ずモヤシの酢の物が入ります。
このレシピの生い立ち
モヤシ冷凍出来るんです！月曜に使って残りを冷凍！金曜日に再度使う感じでワタシは週2でモヤシの味噌汁を朝つくります。その際に出汁の中で泳いでいるモヤシの茹で加減をみるのに一本食べたら　出汁が微妙にいい仕事！これは酢の物だろうと始めて現在に至る

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材料

  1. もやし ふたつかみ
  2. 鰹節 適量
  3. すりごま白黒ミックス 適量
  4. 白ごま ひとふり
  5. 酢（種類は色々） 廻しかけ
  6. 三温糖 適量

作り方

  1. 1

    ワイテいる味噌汁の出汁にモヤシを投入し、味噌汁の具にはチョットレアなシャキシャキ状態でふたつかみ取り出す

  2. 2

    冷ましてのち、モヤシをまな板の上で揃えて並べて半分の長さにカットし、三温糖をパラッと、酢を廻しかけて混ぜる

  3. 3

    続いて、すりごまミックスをふりかけて混ぜる。さらに　鰹節をふりかけて混ぜる

  4. 4

    シリコンへ入れて、仕上で白ごまをぱらっと落としてのち、化粧のかつお節をパラリと載せて完成

コツ・ポイント

美味しいけど主張しないモヤシだから、酢もののにする度に　穀物酢・リンゴ酢・なんだかんだと冷蔵庫やキッチンにあるその類を気分でチョイスして遊んでいます。だから微妙に味も変わってくるから　適時！すりごまも三温糖も鰹節もバランスさせて！ヨロシク

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└|∵|高忠|∵|┘
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に公開
玉子を焼くことから始まる一日。出汁巻を名乗っているが砂糖も入れればたまには青汁までいれてしまう・・まあオッサンの朝の趣味タイム！好きに焼かせてもらいましょう！！美味しければ何でもアリ♪( ´θ｀)ノ。最近、洒落で木曜日は香ばしく焦がす日に指定中。わざと焦がすって意外と難しくもイト楽しい。ただ、焦がそうが焦がすまいが　170度強火でガンガン焼くことだけは何故か一緒です。よい子もドンドン真似しよう！
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