新玉ねぎの丸ごとスープ

玉ねぎの皮をむき、上と下を切ります。下の方は、1ｃｍ程の深さの十字の切込みを入れます。上は、スプーンで中をくり抜きます。

くり抜いた玉ねぎを粗みじん切りしボウルに入れ、豚ひき肉、塩こうじ、パン粉、こしょうとよく混ぜ合わせます。

2を2等分して、玉ねぎの中に入れて、入らなかった分は、玉ねぎに沿うようになだらかにのせます。

小鍋にお水と贅沢だしを入れて火にかけ、沸騰後中火で5分煮ます。

だしパックを取り出し、酒、しょう油、塩を入れてから3を入れて、蓋をして弱火で25分蒸し煮します。

味をみて味が少し濃いめだとそのままにし、薄めだと塩で少し濃いめに調整します。お好みで粗挽きこしょうを加えて下さい。

器に盛って完成です。玉ねぎがとろとろなのでおたまでそっと盛って下さい。