さくふわ♪手作りのがんもどき

豆腐をザルで水切りするか、重しで水分をしっかり絞る。
写真は水を入れたやかんを乗っけて重しにしてますｗ

にんじんは細い千切り。大葉も２ｃｍ程の千切り。エリンギも薄～く切る。

豆腐を泡立て器などでよくすりつぶす。すりつぶした豆腐に☆の材料を加え混ぜる。更に残りの材料を加え混ぜ合わせます。

手に分量外のサラダ油を塗り、１０～１２個ほどに楕円形か丸に成形して、中温に温めた油に入れて揚げていく。

じっくり、しっかり火が通るよう揚げていきます。キツネ色になり、フワフワと軽く浮いてきたら揚げあがり♪

お好みでおろし醤油などで召し上がって下さい♪ 特に熱々は最高ですよ～！ふわっふわでやわらか～♪ヘルシーで美味しい～♡

熱湯１５０ｃｃとダシの素小さじ１弱を混ぜた出汁に浸して食べるのもお薦め！じゅわ～❤ふわ～っと❤ウマ！！小口ネギを添えて♪

現在のレシピ写真は１．５倍量で、小ぶりに作った時のものです。

ミニサイズも一緒に作って揚げておき冷蔵保存。　工程１３へ。

再度揚げ直して、お弁当に入れる事も出来ます。ちょっとした作りおき。