犬の棒ガム～おから
こねるのにホームベーカリーを使いました。
このレシピの生い立ち
うちの犬はササミ棒ガムが大好きですが、中国製なので今はちょっと使うのを躊躇します。芯の牛皮もよく売られていますが、やはり中国製品しか見当たらず、家で作ってみようと思いました。できるだけ固く、と思ったので、強力粉を使いましたが、分量の割合などまだまだ試行錯誤です。２４本で８０円ほどでできます。これにさらに肉を巻きつけて、棒ガムのおやつに作る予定です。
アプリでひらく作り方
- 1
お湯にゼラチンを入れてよく溶かします。（ふやかさなくてもいいゼラチンを使いました）
- 2
ホームベーカリーの内釜に、強力粉を入れ、おから、魚類を入れ、最後にゼラチンを溶かしたぬるめの液体を入れて、ホームベーカリーのうどんの生地作りコースで１５分こねる。（ＨＢがない場合は手で混ぜてこねる。）
- 3
強力粉を打ち粉に使って、１センチぐらいに厚さに延ばし、１ｃｍ幅に切り、鉛筆のように丸めます。
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- 4
クッキングシートを敷き、成型したものを並べ、予熱したオーブン１７０度で２０分焼く。（あまり焦げ目もつけず、水分だけを飛ばす。）
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- 5
かごに入れ天日に干してみましたが、水分はなさそうでしたが、弾力性が大分残っていたので、１６０度４５分焼いて、大分硬くなりました。
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- 6
市販の棒ガムに牛肉を巻いて焼いたものです。予熱したオーブン１４０度１７～１８分です。
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コツ・ポイント
混ぜるものは、魚でも肉でも野菜でもお好みのものにされるといいと思います。材料の水分量によって含水量が違いますので、オーブンで焼く時間は加減してください。ＨＢを使うと器械がこねてくれるので粘りが出やすいかなと思いました。ゼラチンは固める気持ちもありますし、コラーゲンの補給にいいかなと思いました。あまり成分を変質させたくないので１４０度ぐらいで焼きたいですが、時間がかかりそうなので高温でしてみました。
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