枝豆とアミエビ(桜エビ)の春色卵焼き
マロンへてん @cook_40265637
桜色のアミエビ(又は桜えび)と黄緑色の枝豆を混ぜ込んだ 春色の卵焼きです♪
このレシピの生い立ち
お正月の餅つきで使ったアミエビ。多すぎて冷凍保存してます。卵の黄色、枝豆の黄緑色、アミエビのピンク色。
ありきたりですが春色レシピ完成です。
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍枝豆は解凍し、○の調味料は砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせておきます。
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- 2
卵、調味液、枝豆とアミエビ全て混ぜます。サラダ油引いて熱した卵焼き器に、枝豆が均等になるよう半量〜2/3量流し入れます。
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- 3
ターナーやコテ使うと巻きやすいです。
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- 4
サラダ油を引きなおして残りの卵液も焼いていきます。
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- 5
外側焦げ色付かないよう極弱火でジワジワーッと中まで火が通ったら…
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- 6
ラップにビシッと包んで粗熱取ります。これで、しっとり感キープです。
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- 7
粗熱取れたら４等分に切り分けて完成です。
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コツ・ポイント
枝豆の飛び出し注意(^o^)
飛び出しても慌てず 半熟のうちに中に巻き込めばOK♪
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