ぶりのあら煮…臭みがなくなる下処理…

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こえにゃん
こえにゃん @cook_40075738

ぶりの臭みがなくなります。ぜひ試していただきたい！

このレシピの生い立ち
もつを牛乳で煮こぼすと臭みが激減した(もつビール煮込み…臭みがなくなる下処理…レシピID:17686028)ので、魚にも使えるかも?!と試してみたところ、臭みに敏感な夫に好評でした。

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材料

  1. ぶりのあら 2パック
  2. 牛乳 50cc
  3. しょうが 30gくらい
  4. しょうゆ 大さじ2
  5. みりん 大さじ2
  6. 酒 大さじ2

作り方

  1. 1

    圧力鍋に水1Lくらい（適当でOK）を入れて火にかけ、沸騰したらぶりと牛乳を入れる。

  2. 2

    沸騰したらざるに開けて鍋を軽く洗い、ぶりと千切りにしたしょうがを入れ、ぶりが8割浸かるくらい水を入れて火にかける。

  3. 3

    圧がかかったら火を弱めて23分加圧し、自然放置する。

コツ・ポイント

圧力鍋はアサヒ軽金属のゼロ活力鍋を使用しています。
牛乳を入れて煮こぼすとぶりの臭みが和らぎ食べやすくなります。

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つくれぽ (4)

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レシピ作者

こえにゃん
こえにゃん @cook_40075738
に公開
こんにちは☀　同じ『食べる』ならヘルシーなものを♡シンプル、塩・油・砂糖ひかえめを心がけています(^_^）レシピは…よくイメージで作り、たまにヒット料理（？）が出るので覚書として残しています。私のおすすめレシピ：話題入りの4つと、豆腐っぽくないシリーズ。夫、7歳（Ｈ23生）、3歳（Ｈ28生）の男の子たちの4人暮らしです。趣味はダイエットヽ(^o^)丿
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