なすときゅうりの辛味噌炒め

りえった's cooksnap of when they made なすときゅうりの辛味噌炒め.
こぶたやっちゃん
こぶたやっちゃん @cook_40079732

今が旬の、なすときゅうりの炒め物です。ピリ辛で、美味しく食べられますよヽ(*^^*)ノ
このレシピの生い立ち
なすときゅうりがいっぱい収穫されるようになったので、変わった食べ方が出来るかな～、って思って作りました。

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材料

２～３人分
  1. なす 中２本
  2. きゅうり 大１本
  3. キャベツ ２～３枚
  4. 生姜 少々
  5. ちりめんじゃこ お好みで
  6. ごま油 適量
  7. ★味噌 大さじ２
  8. ★和風だしの素 少々
  9. ★酢 大さじ１
  10. ★醤油 大さじ1/2
  11. ★みりん 大さじ1/2
  12. ★酒 少々
  13. ★ネギ（みじん切り） 1/4本
  14. ★豆板醤 小さじ１～2

作り方

  1. 1

    味噌ダレを作ります。
    ★印の材料を混ぜ合わせてください。
    辛さの調整は豆板醤で。
    （だし入りのお味噌なら、和風だしは要りません。）

  2. 2

    きゅうりは木シャモジでたたいて乱切り、なすは食べやすい大きさに、キャベツは手でちぎり、生姜は細かく切ります。

  3. 3

    フライパンにごま油を入れて熱し、材料を、なす、きゅうり、キャベツの順に炒めていきます。

  4. 4

    キャベツが、少ししんなりし始めたところで中火にし、１の味噌ダレをいっきに入れ、全体になじませます。

  5. 5

    お皿に盛り付け、上にちりめんじゃこをのせて、出来上がりです♪

コツ・ポイント

辛いのが苦手な方は、豆板醤を小さじ１よりも少なめにすると丁度よくなると思います。きゅうりは、木しゃもじなどで軽く叩いてから切ってください。大き目のいり卵を加えても、美味しいですよ。
ちりめんじゃこもポイント高いです♪

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レシピ作者

こぶたやっちゃん
こぶたやっちゃん @cook_40079732
に公開
長野県在住のこぶたです。簡単、手抜き、大ざっぱないい加減料理をアップします。こちらのブログ（http://plaza.rakuten.co.jp/kobutamail）の｢こぶたレシピ｣のカテゴリでも、レシピを載せています。
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