味しみしみ♪大根と桜えびの煮物

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ふるびあ
ふるびあ @fulvia_kitchen

とても簡単な大根と桜えびの煮物です。

じゅわ～っと味しみしみで美味しいですよ♪

このレシピの生い立ち
大根と一緒に煮るものをキッチンで漁っていたら、半端に余った桜えびがあったので煮ちゃいました♪

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材料

２人分
  1. 大根 １／４本
  2. 桜えび(素干し) 適量
  3. だし汁 ２００㏄
  4. みりん 大さじ３
  5. 酒 大さじ１
  6. 醤油 大さじ１強
  7. ●下茹で用のお米 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    大根は２、３㎝幅の輪切りか、大きければ半月切りにします。

    面取りと隠し包丁しておきます。

  2. 2

    鍋に大根とひたひたに被るくらいの水(分量外)と米を入れ、火にかけます。

  3. 3

    大根を２０～３０分程茹で、半透明になっていたら火からおろして湯を切ります。

  4. 4

    鍋にだし汁、みりん、酒、大根、桜えびを入れ再び火にかけて、落し蓋をして弱～中火で煮ます。

  5. 5

    ５分ほど煮たら醤油を加え更に煮ます。

  6. 6

    途中、適当なタイミングで裏表を反してください。

    煮汁が半分くらいになったら火を消し冷まします。

  7. 7

    しばらく放置プレイ！

    食べる直前に再び温めてどうぞ♪

コツ・ポイント

一度冷まして味をしっかり染み込ませるから、じゅわ～っと美味しくなります。

大根の下茹では米の磨ぎ汁が一般的ですが、少量のお米を入れた水でちょっぴり手抜きw

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レシピ作者

ふるびあ
ふるびあ @fulvia_kitchen
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中学3年生の女の子がいる母です。不器用な私ですが、下手なりに料理をがんばっていましたが、最近は簡単手間なしレシピが多くなってしまいました(´･∀･`) 笑皆さんのレシピで日々勉強させていただいてます。皆さんのコメントはありがたく読ませていただいてます♪沢山のれぽありがとうございます。
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