おばあちゃんの味＊大根と桜エビの煮もの
プティブーケ @cook_40053830
大根と桜エビをめんつゆで煮るだけの簡単おかず。おばあちゃんの味の再現。冷めてもおいしい、さっぱりした煮物です。
このレシピの生い立ち
祖母はかま揚げの桜エビを使っていましたが、なかなか手に入らないので、乾燥桜エビで代用。
素朴な味がなつかしくなって時々作ります。
アプリでひらく作り方
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鍋に、水、酒、大根、桜エビを入れて火にかける。
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- 2
大根に火が通ったら（約１５分）、めんつゆ、塩で味をつけ、さらに５分～１０分煮る。
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- 3
大根の葉を入れてさらに１分煮る。
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- 4
火をとめて、しばらく冷まして味をしみこまる。
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- 5
器にもりつけて完成。
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コツ・ポイント
苦みの強い大根を使う場合は、一度下ゆでをする。
できたてよりもむしろ冷めた方が、もっというと次の日の冷たい方がおいしいです。
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