しみしみ♪大根の豚そぼろ煮★
ゆーれんママ @cook_40227914
圧力鍋でトロトロに煮た大根。しっかり冷める時間をとると、味がシミシミで止まらないそぼろ煮です。
このレシピの生い立ち
祖母が元気だったころ「たくさん作ったから取りにおいで」と言われて遊びに行くと持たせてくれた、土定番お惣菜。トロトロでしみしみの大根が優しい気持ちにさせてくれる懐かしのお味です。
お酒多めが祖母の味に近づけるポイントです。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮を剥き１．５センチくらいの厚みに切る。（包丁で何か所か切れ目を入れて味を染みやすくする。（お好みで半分に切る。）
-
- 2
②圧力鍋に豚ひき肉（１００g）を入れて火にかけて、豚肉の色が変わるまで炒める。
-
- 3
③②に、①、水（大６）、酒（大４）、みりん（大１）、醤油（大２）、三温糖（小１）を入れて火にかける。
- 4
④圧力上がったら３分加熱し、火を止めて自然冷却。
蓋を開けて、ほとんど汁けがなくなるまで強火で加熱する。 - 5
⑤しっかり冷めるまで置いたら食べごろ。途中２回くらい上下返す。
コツ・ポイント
大根に包丁を少し何か所かさして、味がしみこみやすいようにすること。しっかり冷ましてからいただくこと。
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