アプリでひらく作り方
- 1
大根を食べやすい大きさにカットし、お米の磨ぎ汁(もしくはお米ひとつまみ10粒程度を入れた水)で下茹でする
-
- 2
石づきを取った椎茸を食べやすい大きさにカットする
-
- 3
お鍋に【ダシ汁、砂糖、酒、醤油】を入れ日にかけ一度沸騰させてから、大根と椎茸を入れる
-
- 4
落し蓋をして15分ほど煮る。
※中火で再度沸騰させてから→弱火にしてコトコト煮る
※焦がさない様にたまに鍋を揺する -
- 5
煮汁が染み込んだら、火を止め少し置いて、より味を染み込みませる｡｡｡完成♪
コツ・ポイント
ダシ汁は「お水+顆粒ダシ」でOKです♪
自分でとった黄金ダシなら、少し塩を加えると良いです。
ご家庭料理なので面取りもしてません(笑)
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