冷た～～い『焼き茄子』
主夫の英明 @cook_40034985
いつもの焼ナスも、ジュレをかけておしゃれに変身。
冷たいままで頂きたい、夏の一品です
このレシピの生い立ち
ソーメンに使った麺汁が残っていたので、いつもの焼ナスをおしゃれにしました。
見た目が変わっただけでも、食が進むから面白いｗｗ
アプリでひらく作り方
- 1
焼ナスを作り、皮をむいたら冷蔵庫で冷やしてください。
時間がないときは氷水で冷やす。 - 2
★麺汁のジュレ
本日は前日使った、ソーメンの汁を使用。
寒天かゼラチンを混ぜて加熱し、冷やし固める。
時間がないときは氷水で冷やし固める。
(寒天の方が早く固まります） - 3
皿に焼き茄子を並べ、ジュレを散らし、ネギをトッピングしたら出来上がり
コツ・ポイント
ジュレを固めている時に動かすと固まりにくいです。
生姜は千切りにしてトッピングしても可
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