本格！中華ちまき

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[トップ10入り！]　１００圴の竹の皮（筍の皮）を使った本格的な中華ちまき。でも簡単！
このレシピの生い立ち
餅つきの際に余る餅米の処理のために昔からつくっていました。１００均で竹の皮が入手できると知ってからはシーズン関係なくちょくちょくつくっています。

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材料

４人分
  1. 餅米 3合
  2. 鶏もも肉 約100g
  3. 油揚げ 1枚
  4. 舞茸 約1パック
  5. 人参 約１／５本
  6. 板こんにゃく お好みで
  7. バター 大さじ２
  8. ごま油 大さじ１
  9. 水 500cc
  10. ☆砂糖 大さじ２
  11. ☆塩 少々
  12. ☆ストレートつゆ 大さじ２
  13. ☆醤油 大さじ１
  14. ☆酒 大さじ２
  15. ☆中華味の素 小さじ１.５
  16. 竹の皮（筍の皮） ８枚程度
  17. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    餅米を研いで、水をきっておく。

  2. 2

    フライパンでバターを熱して餅米を入れて、ある程度、透明になってくるまで炒める。

  3. 3

    具材をすべてお好みの大きさに切り、ごま油で炒める。（鶏もも肉に火が通ったら残りの具材を加える）

  4. 4

    (３)に水を加え、☆の材料をすべて入れて灰汁をとる。

  5. 5

    (４)に(２)の餅米を入れ、水分がなくなるまで炒める。

  6. 6

    竹の皮（筍の皮）を水に浸して柔らかくし、サラダ油をうすく塗る。

  7. 7

    竹の皮（筍の皮）に包む。包み方は各々の方法でOKです。

  8. 8

    蒸気のあがった蒸し器に入れ、中火で２５分〜３０分程度蒸して完成。

コツ・ポイント

竹の皮（筍の皮）がない時は、蒸し布をひき直接入れて蒸してもできますが、竹の皮（筍の皮）の方が断然おいしいです。

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