本格中華ちまきを作ってみた

はじめてのつくれぽをする
kuisugiマサ
kuisugiマサ @cook_40183488

竹皮で包み、70分じっくり蒸しあげた本格的な中華ちまきです。
このレシピの生い立ち
もち米が思ったほど使わず、余ってしまったので、一回作ってみたかった中華ちまきで消化しました。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

6個分
  1. 【米】
  2. もち米 3合
  3. 乾燥海老 15ｇ
  4. 醤油 小3
  5. サラダ油(炒め用) 大1
  6. 【具材】鶏照焼
  7. 鶏もも肉　2～3ｃｍ角 300ｇ
  8. 塩 小1
  9. 酒 大1
  10. オイスターソース 大1
  11. 味の素 適量
  12. 【具材】煮物
  13. 筍水煮　1ｃｍ角 150ｇ
  14. 人参　1ｃｍ角 80ｇ
  15. 干椎茸（どんこ） 3個
  16. 酒 大3
  17. 醤油 大1.5
  18. 砂糖 大1.5
  19. オイスターソース 大1
  20. ごま油 大1
  21. 【具材】後入れ
  22. うずらの卵（水煮） 6個
  23. 銀杏(水煮） 12個
  24. 竹皮 6枚
  25. タコ糸 適量

作り方

  1. 1

    材料をカットし、もち米は2時間浸漬する。

  2. 2

    ごま油に煮物の具を入れ炒め、調味料を入れ煮込む

  3. 3

    もち米は浸漬が終わったら水切りする

  4. 4

    竹皮は約2時間くらい、水に浸して柔らかくしておく。

  5. 5

    サラダ油を加熱し、米と乾燥エビを水戻ししたのを入れ炒める

  6. 6

    米が透き通ってきたら、醤油を入れ良くかき混ぜる

  7. 7

    鶏肉は調味料で1ｈ漬け込みし、トースターで焼く（7～10分目安）

  8. 8

    焼いた鶏肉を入れ煮る、煮汁が半分になる程度まで煮詰める

  9. 9

    煮詰めた具材を米に入れ、よく混ぜ合わせ、バットに取り出しておく

  10. 10

    竹皮を拭いて、具の入った米を入れ、中心部分にうずらと銀杏を入れて包む

  11. 11

    70分蒸す。
    上から水滴が垂れない様、布巾を入れて加熱。

  12. 12

    蒸し揚がったら、粗熱を取る

コツ・ポイント

初めて作りましたが大変美味しく出来ました。　竹皮の包み方は動画を見て何とか包めました。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

kuisugiマサ
kuisugiマサ @cook_40183488
に公開
hatenaブログにて記事書いてます。http://kuisugimasa.hatenablog.com/archive
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 鶏肉とマッシュルームのホワイトラザニア lilypal
  2. 簡単うまうまポークソテー ヨシコカカ
  3. ミニ豆腐プラス●親子豆腐丼 BistroMiti
  4. ザク切りリンゴ●はちみつ＆いちごジャム BistroMiti
  5. 鶏肉とにんじん＆ピーマンの青椒肉絲風炒め BistroMiti
  1. レンジで簡単！マグカップの梅しそ玉子焼き ユミエド
  2. 簡単10分★丸ごとピーマン&豚バラレンジ 元外交官夫人のレシピ
  3. 純とろの焼きチーズおにぎり茶漬け フジッコおすすめ
  4. 長いもと純とろのWとろろスープ フジッコおすすめ