本格中華ちまき

もち米はたっぷりの水で一時間以上吸水させておく。その間に竹の皮も水に浸して柔らかくしておく。干し椎茸は★で戻しておく。

もち米の水を切り、30分位ざるに上げておく。うずらの卵以外の材料を1センチ角に切る。☆は全て合わせ、竹の皮の水気を拭く。

フライパンにごま油とラードをしき、強火で人参、筍、椎茸、焼豚の順に炒める。もち米を入れ、さらに1〜2分炒める。

☆を合わせたスープを加え、汁気が無くなるまで煮、8等分する。ここで、水を張った蒸し器に火をつける。

強火で30分蒸せば出来上がり～♪
※竹の皮がなければ、アルミホイルで平らに包み、竹串で数ヶ所穴を開けてもよい。

※もしくは、一つずつ包まなくても、赤飯等と同様にクッキングシートにのせて蒸しあげてもよい。蒸し時間はいずれも同じです。