本格！！中華ちまき

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ニコニコ笑顔
ニコニコ笑顔 @cook_40032668

大きめに切った豚肉ともち米の食感に舌鼓☆.。.:*・°☆味わい豊かな本格的中華ちまきです^(´（●●）｀)^冷凍可♪
このレシピの生い立ち
中国で食べた本場のちまきを家庭で再現。
主人作レシピです。
海外料理

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材料

8人分
  1. もち米 3合
  2. 豚肩ロース（ブロックorトンカツ用） 300g
  3. 干しえび 大さじ5（25g）
  4. 干ししいたけ 4個（10g）
  5. 水煮たけのこ 100g
  6. ★酒 大さじ3
  7. ★醤油 大さじ1･1/2
  8. ★中華スープ（ウェイパー7g+湯） 300ｃｃ
  9. ★もどし汁（干し海老＆干ししいたけ） 200ｃｃ
  10. ★オイスターソース 大さじ1・1/2
  11. ★砂糖 小さじ1
  12. ★塩 小さじ1/3
  13. ゴマ油 大さじ1
  14. サラダ油 大さじ2
  15. 竹皮 12枚程度

作り方

  1. 1

    干し海老と干ししいたけを200ccの水でもどす。（1～2時間）
    ※もどし汁は後で使うので取っておく。

  2. 2

    もち米を研ぎ水につけておく。（1時間）

  3. 3

    豚肉を1.2cm角のサイコロ状に切り、酒・醤油各大さじ1を揉み込み、1時間おく。

  4. 4

    たけのこを1cm角、干ししいたけを0.5cm角に切る。

  5. 5

    ★の調味料を合わせておく。

  6. 6

    水でもどした干しえびをみじん切りにし、サラダ油をひいたフライパンで香りが出るまで弱火で炒める。

  7. 7

    豚肉を加えて炒め、肉に火が通ったら4の野菜を加えて炒める。
    一度皿などに取り出す。

  8. 8

    フライパンをクッキングペーパーなどで拭き綺麗にする。
    サラダ油をひいて、中火でもち米が透明になるまで炒める。

  9. 9

    透明になったもち米に7の具材を合わせて5のスープを加えてある程度水分が飛ぶまで焦がさないように炒める。

  10. 10

    火を止める直前にごま油を回し入れざっと混ぜる。
    竹皮に9を適量ずつ包む。

  11. 11

    蒸気のあがった蒸し器で30分蒸す。（中火）
    出来上がり♪

コツ・ポイント

干しえびを使うと風味が格段に良くなりますよ。
その戻し汁を使うのがポイント♪
きくらげを入れても美味しいよ！
竹皮は輸入食料品店で売っていました。
竹皮は使う直前にぬるま湯でやわらかくすると包みやすいです。

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ニコニコ笑顔
ニコニコ笑顔 @cook_40032668
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^(´（●●）｀;)^美味しいものに目がない食いしん坊旅行＆食べ歩き＆そぞろ歩きが大好物(❀ฺ´∀`❀ฺ)ﾉ　2012〜2015夫の海外赴任によりベルギーで生活。 美味しいものにもたくさん出会いました。ぼちぼち再現できたらいいなぁと思っています♡座右の銘は〈笑う門には福来たる〉です！
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