鶏肉ささみとピーマンの照り焼き風炒め物

emilyitt's cooksnap of when they made 鶏肉ささみとピーマンの照り焼き風炒め物.
ｙｏｕ×2－ｍａｍａ's cooksnap of when they made 鶏肉ささみとピーマンの照り焼き風炒め物.
ラビット５５
ラビット５５ @cook_40072840

タカラ「料理のための清酒」を使って、照り焼き風の炒め物に仕上げてみました。
このレシピの生い立ち
タカラの「料理のための清酒」を使ったレシピを考えました。下味をつける時に清酒をつかうことで、お肉の臭みもきえ、ぱさつきがちなささみ肉もやわらかくできます。

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材料

  1. 鶏肉ささみ ３００ｇ
  2. ピーマン ２個
  3. タカラ（料理のための清酒） 大さじ２
  4. つゆの素 大さじ１（好みで加減）
  5. 新しょうが １かけら
  6. 片栗粉 大さじ１
  7. サラダ油 大さじ１
  8. あわせ調味料（つゆのもと大さじ１・水５０ｃｃ・みりん大さじ１・片栗粉大さじ１） 適宜（好みで加減）

作り方

  1. 1

    鶏肉ささみを食べやすい大きさに切って、下味（清酒・つゆのもと・おろししょうが）をつける。

  2. 2

    ピーマンを短冊切りにする。

  3. 3

    下味をつけたささみに片栗粉を薄くまぶす。フライパンで多めの油でカリッとなるまで火を通し、その後ピーマンも加えて、最後に、あわせ調味料を加えて、とろみがでたら出来上がり。

コツ・ポイント

ささみは、薄めに切ると火が通りやすいです。片栗粉はうすくまぶすのがコツです。下味に新しょうがのすりおろしを使うことで風味もいいです。おかずにもお酒のおつまみにもお勧めの品です。

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レシピ作者

ラビット５５
ラビット５５ @cook_40072840
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専業主婦です。自家栽培や近所の農家にいただく、野菜を中心に毎日の献立を考えています（*^_^*）
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