大根と厚切りベーコンの煮物

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かどや製油
かどや製油 @kadoya_seiyu

旬の大根を、いつもとちょっぴりちがう味わいで！純正ごま油の風味とベーコンの旨みがたまらない、一風変わったカンタン煮物。
このレシピの生い立ち
これからの季節においしい大根。でも、いつも同じような煮物になっちゃって・・・という悩みに応えたメニュー。ブロックのベーコンを使った煮物は、ちょっぴり洋風の味わい☆かどやの純正ごま油の香り高い風味で、存在感のある味わいに仕上がります。

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材料

2人分
  1. 大根(茎つき) 1/2本
  2. ベーコンブロック 150g
  3. 純正ごま油 大さじ1
  4. 塩、こしょう 各適量
  5. 砂糖 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    今回は、「純正ごま油」を使います。

  2. 2

    大根は皮をむき、適当な大きさに切り分ける。大根の茎（あれば葉も）は、細かく刻んでおく。

  3. 3

    ベーコンブロックは、大きめの拍子木切りに切り分ける。

  4. 4

    鍋に純正ごま油を入れて火にかけ、大根を炒める。全体に油がまわったら、ベーコンブロックを加えてひと炒めする。

  5. 5

    <4>の鍋に、水をひたひたに張り、塩、こしょう、砂糖を加える。

  6. 6

    <5>が一度沸騰したら火を弱め、大根に火が通り少し透明感が出てきたら、大根の茎を加える。

  7. 7

    仕上げに、塩、こしょうで味を調える。

コツ・ポイント

ベーコンは、だしがよく出るブロックがオススメ。ブロックがない場合は薄切りでもOKです。大根に茎や葉が残っていたら、食感のアクセントに余さず活用して♪煮物は煮えてから一度冷ますと、じっくり味が染み込み、よりおいしくなりますよ。

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レシピ作者

かどや製油
かどや製油 @kadoya_seiyu
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かどや製油は、安政5年（1858年）香川県小豆島で創業いたしました。以来160余年、伝統ある「かどや」の味を守り続け、純正ごま油、各種ごま製品を皆様のご家庭にお届しております。
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