1日分の栄養がたっぷり詰まった鰯の角煮
s.midori @cook_40040023
一日分の野菜ジュースを使って作った鰯の角煮です。
ご飯がすすむおかずです，一日分の野菜の栄養素と鰯の良質なたんぱく質が摂れとっても美味しくバランスもとれた一品です。
生姜の風味と添えた大葉でさっぱり頂けます。
このレシピの生い立ち
1日分の野菜ベジタブル100を使ったレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
鰯は下処理をすませぶつ切りにし，塩を振って20分ほどおく。
20分たったら軽く水洗いし水気をよくふき取る。 -
- 2
鰯はたっぷりのお湯でさっと霜降りし，臭みと汚れをとる。
-
- 3
冷水にひたし汚れをとって水気をきっておく。
-
- 4
鍋に一日分の野菜と酒，鰯を入れ煮立たす。
煮たったらアクをとり砂糖を加え中火にする。 -
- 5
煮汁が半分くらいになったら醤油を加える。
-
- 6
さらに煮詰め煮汁がほとんどなくなったら生姜の千切りを加える。
-
- 7
最後に水あめを大さじ1加え，良く絡めたら器にうつす。
-
- 8
大葉を添えて召し上がれ♪
-
コツ・ポイント
出汁を加えず，1日分の野菜ジュースの野菜の旨味と鰯の旨味だけで煮た鰯の旨味がぎゅーーーと詰まった角煮です。
栄養もぎゅーーーーと詰まってます。
丁寧に魚の下準備さえすれば後は煮込むだけなので凄く簡単です。
スーパーで買い物している間に鮮魚コーナーで頼んで処理してもらうと楽です。
とにかく美味しいので是非試してみてください。
リアクション
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