牡蠣のムース

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真里さん
真里さん @cook_40052848

おしゃれな前菜ですが実は簡単にできます。
クリスマスのディナーにおすすめ♪
このレシピの生い立ち
特別なディナーの時には登場するメニューです。

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材料

4人分
  1. A：生牡蠣（加熱用) １００g
  2. A：卵 １個
  3. A：牛乳 ５０cc
  4. A：生クリーム(植物性) ５０cc
  5. A：ハッピーソルト 小匙１
  6. トマトの角切り １/２個分
  7. タルタルソース（市販品) 大匙４

作り方

  1. 1

    牡蠣は回帰水に10分浸けて臭みを取りキッチンペーパーで水気を拭き取る。
    Aの材料をミキサーにかけよく攪拌する。

  2. 2

    プリン型にサラダ油を塗り１を流し入れ、水を張った天板に並べて1６０度のオーブンで20分蒸し焼きにする。

  3. 3

    ２が冷めたら型の周りに竹串を回して外し皿を裏返して中央にあてひっくり返して皿に取り出す。

  4. 4

    周りにトマトの角切りとタルタルソースを散らす。

コツ・ポイント

牡蠣の下処理で回帰水がない場合は牛乳で洗ってください。
オーブン加熱の目安は中央を軽く押して周りと同じよな弾力であればOK！
型から取り出すとき崩れないように注意してください。
ハッピーソルトはstudiomocのHPで購入できます。

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レシピ作者

真里さん
真里さん @cook_40052848
に公開
1994年から料理教室を開いて来ました。横浜市港北区鳥山町に2017年９月に古民家を改装してカフェ＆バルと自然食を含めた生活良品セレクトショップ「ボン・ラヴィ」をオープンしました。カフェでお出しする料理はこのレシピに載せている物も多数あります。安心安全で美味しく簡単に出来る、素材と水と調味料にこだわった料理を提案しています。詳細はhttp://bonnelavie.jpをご覧下さい。
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