■えびと豆腐のふわプリごま揚げ■

エビは身を細かく刻んで、

大きめのボウルに入れ、●を加えて手で豆腐を潰しながら、よく練り混ぜます。

和風あん作り
フライパンに★を入れ中火にかけます。

煮立ったら、水溶き片栗粉でとろみを付けて、再び煮立たせたらあんは完成。

【2】の団子の材料を2，3ｃｍくらいの大きさに丸め、しろごまと、しろごまと黒ゴマを混ぜたもで衣をつけ、

170℃の油で周りがきつね色っぽくなるまで揚げます。
揚がったら油を切って器に盛り、水を少量加えて再び温めたあんを

かけて完成。
お好みで青ネギを散らしてどうぞ。