お揚げの甘煮　きつね丼ぶり

ケーマン's cooksnap of when they made お揚げの甘煮　きつね丼ぶり.
コロンのママ's cooksnap of when they made お揚げの甘煮　きつね丼ぶり.
じゅん食堂
じゅん食堂 @cook_40072183

おいしい油揚げが手に入ったら我が家はこれです。美味しい出汁をたっぷり吸った甘いおあげさんがたまらない我が家人気のレシピ。
このレシピの生い立ち
おいしい油揚げが手に入ったので、うす揚げが主役になるレシピをと思い作りました。
油揚げが安くで手に入った時もよく登場します。

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材料

2人分
  1. 油揚げ 1枚
  2. ねぎ 1本
  3. 卵 2個
  4. だし汁 適量
  5. ●砂糖 大さじ3
  6. ●濃口醤油 大さじ1
  7. ●薄口醤油 大さじ1と1/2
  8. ●みりん 大さじ1/2
  9. ごはん ２膳分

作り方

  1. 1

    油揚げは１分半茹でて油抜きをし、適当な大きさに切る。
    ねぎは斜めに切っておく。

  2. 2

    鍋に油揚げとひたひたより少し多めの出汁を入れ煮立たせる。沸騰したら火を弱めて、●を入れ、コトコト弱火で２０分煮る。

  3. 3

    ねぎを加え、さっと煮て溶き卵を流し入れる。
    １０秒後に火を止めて蓋をし、蒸らす。

  4. 4

    ごはんを盛ったどんぶりに３を乗せてできあがり。

コツ・ポイント

厚さのある油揚げで作ると出汁を良く吸っておいしいです。

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