我が家の常備菜・せん切り大根の煮物

まゆぅ33's cooksnap of when they made 我が家の常備菜・せん切り大根の煮物.
☆はあ☆'s cooksnap of when they made 我が家の常備菜・せん切り大根の煮物.
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りるりる
りるりる @cook_40035662

お母さんから教えてもらったレシピです♪シャクシャクした歯ごたえと、大根煮の甘さが味わえる、いいトコどり常備菜のレシピです
このレシピの生い立ち
切り干し大根＋千切り大根サラダのいいトコどりをしたレシピです。我が家のお袋の味です

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材料

2～3人分
  1. 大根 10ｃｍくらい
  2. にんじん 1/2本
  3. 顆粒だしの素 小さじ1
  4. タカラ　料理のための清酒 大さじ2
  5. みりん 大さじ1
  6. 砂糖 小さじ1
  7. しょうゆ 大さじ2
  8. 七味唐辛子 （お好みで）少々

作り方

  1. 1

    大根は皮をむき、半分に切ってから、縦に薄くスライスする。繊維の方向に沿って、せん切りにする

  2. 2

    にんじんも皮をむき、斜めに薄切りにしてから、大根と幅をそろえてせん切りにする

  3. 3

    フライパンにせん切りにした大根とにんじんをいれ、火にかけ、焦げ付かないように炒める

  4. 4

    大根から水分が出てきて、透き通ってきたら、顆粒だしの素を加える。

  5. 5

    大根とにんじんのかさが2/3くらいになったら、酒・みりん・砂糖を加え、焦げ付かないように火を弱めてじっくり炒める

  6. 6

    大根とにんじんのかさが、半分くらいまで減ったら、しょうゆを回し入れ、煮汁がなくなるまで炒めながら煮詰める

  7. 7

    お皿に盛り付け、お好みで七味唐辛子を振ってください。もちろん、そのままでも美味しいです

コツ・ポイント

油はひかなくても大丈夫です♪大根から水分が出るので煮物のように作ってください
油揚げのせん切りや、さつまあげのせん切りを加えてもだしが出て美味しいです。お醤油の量は大根の量を見て調節してください

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レシピ作者

りるりる
りるりる @cook_40035662
に公開
のんびり田舎に住む、お料理勉強中の主婦です☆お野菜メインの体に優しくて嬉しいおかずつくりを目指しています。旦那サマがプレゼントにホームベーカリーをかってくれました☆これからは、パン作りにも力を入れたいです
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