れんこんと豆腐のおとし揚げ

lunoca
lunoca @cook_40039273

冷めてもカリっともっちりで、食感も楽しいおかずです。お弁当にも、お酒の肴にもピッタリです♪
このレシピの生い立ち
ハイオレさらさらキャノラー油のモニターに当選しました。
素材の美味しさが引き立つ様に、シンプルに揚げてみました。

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材料

12~14個分
  1. 豆腐 150g
  2. れんこん 200g
  3. 1個
  4. 薄口しょうゆ 大さじ1
  5. しその葉 10枚程
  6. 片栗粉 50g
  7. ハイオレさらさらキャノラー油(揚げ用) 適宜

作り方

  1. 1

    耐熱皿にキッチンペーパーを敷き、豆腐を乗せて上にもペーパーを乗せて、レンジ500wで4分、豆腐を水切りします。

  2. 2

    しその葉は微塵切りに、れんこんは皮を剥いて、2/3はすりおろして1/3は5mm角に切っておきます。

  3. 3

    ボールに水切りした豆腐と油以外の残りの材料を入れて混ぜ合わせます。
    生地は柔らかいです。

  4. 4

    180℃の油でスプーンでタネを落としながら揚げます。こんがりきつね色になるまで揚げたら出来上がり☆☆

  5. 5

    揚げたても冷めてもカリっともっちり美味しい!!

コツ・ポイント

生地は大変柔らかいので、スプーンで落としながら揚げます。

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レシピ作者

lunoca
lunoca @cook_40039273
に公開
京都出身、鹿児島に嫁いだ3児の母です。料理大好き、でもズボラ!!落ち着くところは台所^^皆さんのレシピを参考に、毎日毎日定番化しつつある家庭料理の腕をもっと磨きたいと思っています。簡単、時短レシピを中心に紹介しています。インスタグラム(id:lunocai)ブログURL: http://yuinonkitchen.netどうぞよろしくお願いします。
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