サクサクれんこんの塩きんぴら♪

蓮根は皮を剥いて大きめの乱切りに。酢水につけて渇変を防ぎます。ニンニクはみじん切り。

フライパンにごま油、ニンニクを入れて香りが立ったら、蓮根を入れて炒める。

蓮根の表面が透明になってきたら酒を入れて蓋をして弱火で蒸し焼き。

蓮根の色が変わったら、竹串でチェック。柔らかくなってたら蓋を取り、全体を炒りつけて、ブラックペッパーを引く。