とろ～り卵の甘辛豚丼

小麦娘's cooksnap of when they made とろ～り卵の甘辛豚丼.
かぼちゃ畑
かぼちゃ畑 @cook_40037731

ピリッと甘辛い味付けのとろ～り卵が絡み合う。
いつものとはちょっと違う豚丼です。
このレシピの生い立ち
ちょっと違った豚丼を作ってみたいと思いました。
甘辛い味と卵のまろやかさが絡み合い、とっても美味しいですよっ＊

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材料

２人分
  1. ・豚こま切れ肉 ２５０ｇ
  2. ・玉ねぎ １個（約１００ｇ）
  3. ・えのき茸 １／２袋
  4. ・にんにく １かけ
  5. ・しょうが １かけ
  6. ・ごま油 大さじ１／２
  7. ・卵　（または温泉卵） ２個
  8. ・ごはん 適量
  9. ・もやし １袋（１５０～２００ｇ）
  10. ・砂糖 大さじ３
  11. ・酒 大さじ３
  12. ・しょうゆ 大さじ３
  13. ・一味唐辛子 少々～お好み

作り方

  1. 1

    にんにくとしょうがはみじん切りにする。
    玉ねぎは薄切りにし、えのきは半分に切り、手でほぐす。
    調味料は合わせておく。

  2. 2

    フライパンに油を熱して、①のにんにくとしょうがを炒め、香りを出す。
    香りが出たら玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。

  3. 3

    豚肉を入れて、肉の色が変わるまで炒める。
    えのきを入れ、ざっと混ぜる。
    合わせ調味料を入れ、３分くらい煮つ
    める。

  4. 4

    もやしは少ししゃきしゃき感が残る程度に、１分半程度茹でておく。

    卵は６～７分くらい茹で、水にさらしておく。

  5. 5

    どんぶりにご飯を盛り、その上に④のもやしをドーナツ型に広げる。
    さらに③の肉を同様に広げて、汁ごとのせる。

  6. 6

    中心に④の卵をのせ、一味唐辛子をお好みで振りかける。
    卵と絡めて召し上がれ～＊＊

    ごまやのりを散らしてもＯＫっ

コツ・ポイント

少し煮詰めた方が味が染み込んで美味しいです。
卵を茹でる時、６～７分だとまだ卵が生状態かも･･･頑張って半熟にしてください（汗）
生卵、半熟卵が苦手な人は卵なしでも良いです。その場合、味が濃いめなので、少し他の材料を足すなどして下さい。

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レシピ作者

かぼちゃ畑
かぼちゃ畑 @cook_40037731
に公開
かぼちゃが大好きな「かぼちゃ畑」です＊＊レシピはかぼちゃだけではありませんが。栄養士＆調理師＆ベジフル等の資格持っています☆ただいまレシピを見直したり、新しく載せようとしているところです。時間がある時に載せていきたいと思います。
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