豚とごぼうの甘酢あん

ごぼうは皮をこそげて、７～８ｃｍの短冊切りにし､しばらく水につけてあくを取り、水を切っておく。

水を切ったごぼうに片栗粉をまぶす。

豚肉に○で下味をつけ、豚肉をひろげ表面に片栗粉をまんべんなくつける。

●の調味料をあわせておく。

フライパンに少し多めの油をいれて、ごぼうを揚げる。ごぼうがからりと揚がったらお皿に取りだしておく。

同じフライパンでたりないようであれば油をたし、豚肉を揚げる。豚肉もからりと揚がったら豚肉もお皿に取りだしておく。

フライパンに油が残っていたら油をふき取り、フライパンを熱して、揚げたごぼうと豚肉を入れ戻す。

まぜ合わせておいた●を入れ、ひと煮立ちしたし、全体に調味料がよくからんだら、水溶き片栗粉でとろみをつける。