鶏ささみの和風ひとくちハンバーグ

鶏ささみの筋を取る。山芋は皮をむく。木綿豆腐は電子レンジにかけ水分を飛ばす。

１をまとめてフードプロセッサーに入れてミンチにして取り出す。（ペースト状でＯＫ）

大葉と長ネギをみじん切りにする（フードプロセッサーでみじん切りでもＯＫ）。

２と３をボールに入れる。酒、しょうゆを加えヘラでかきまぜる。 (※手で混ぜると痒くなることがあるので注意）

テフロン加工等のフライパンを熱する。

大きめのスプーンで４のタネをすくい取り、フライパンに落としていく。（この段階ではこんもりしていてＯＫ）

１分ほどして焼き目がついたら裏返す。焼き目を押してタネが薄くなるように平らに押しつぶす（厚さ１ｃｍくらい）。

中まで火が通れば完成（途中で返しながら）。

しょうがをおろし、しょうゆと合わせつけだれにする。