ささみとれんこんのハンバーグ

ささみを細目ミンチにする。（ひき肉が売っていればそれで。）

長いもの皮をむきおろす。レンコンは短めの細切り。（細切り用のスライサーがあればそれでシャカシャカ。）

青ネギは小口切り、大葉は長さ１ｃｍ程度の千切り。

1～3に片栗粉、塩を加えて練る。（かゆくなるので、手袋をはめるなどして気を付けてください。）

フライパンを熱し、油をしき（分量外・テフロンなら不要）、種を大きめのスプーンですくってポンポンと置いていく。

中火で２分くらいしたら裏返す。種の表面を軽く押し、厚さ１㎝程度にならす。弱火にして蓋をし、４分加熱。

蓋をあけ、両面が色づき、中まで火が通ったらできあがり。ポン酢が合うと思います。

我が家では、濃縮めんつゆにレモン汁を加えて、ポン酢風のたれを作っています。