豆腐と鶏肉の和風ハンバーグ

木綿豆腐は手で一口大に分け、2~3枚のキッチンペーパーにくるんで、耐熱容器に入れる。

1を電子レンジに入れて2～3分加熱し、水切りする。
（加熱後は取り出して手でさわれるくらいまで冷ましておく）

大葉は、縦に半分に切ってから丸め、せん切りにする。

ボウルに豆腐・鶏肉・長ねぎ・しょうが・大葉とAを入れ、粘り気が出てくるまで手でよく混ぜ合わせる。

4を4等分し、それぞれをハンバーグ型に丸める。

フライパンにごま油を入れて熱し、5を焼く。
片面に焼き色がついたらひっくり返し、ふたをして2～3分焼く。

ハンバーグに箸や竹串を刺して、透き通った汁が出てくればできあがり。