ごま香る✿アスパラと筍の照り焼き

タケノコの水煮は、４～５mmほどの厚さに切る。アスパラは硬いところを削いで4ｃｍ位に切る。スナップエンドウはスジをとる。

鍋に湯を沸かしアスパラとスナップエンドウを一緒にして１分半～2分茹でザルに上げておく。

○の材料を混ぜ合わせる。

ビニール袋に小麦粉とタケノコ・アスパラ・スナップエンドウを入れて口を閉じ振って粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を熱し、４を加えて強火～中火で炒める。あまりお箸で触らないようにして焼き色が付いたらひっくり返す。

野菜のほぼ全体に焼き色が付いたら、３の合わせ調味料を加えて汁気がとぶまで炒めて絡める。盛りつけて黒ごまをふる。