本格中華☆涼拌拉皮☆葛切りと胡瓜の和え物

Name: 本格中華☆涼拌拉皮☆葛切りと胡瓜の和え物
Yield: 2〜3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 乾燥拉皮(又はくず切り) 60g(12本); きゅうり 1本; ☆にんにく 2かけ; ☆生姜(みじん切り) 小さじ2; ☆醤油 小さじ2; ☆塩 小さじ1; ☆砂糖 小さじ2; ☆鶏ガラスープの素 小さじ1/2; ☆ラー油 小さじ1/2; ☆黒酢(普通の酢でも) 大さじ1; ☆ごま油 小さじ1と1/2; 白ごま 適量; 香菜 2本くらい

Susie845 @cook_40056014

日本では、なかなか食べられない、妥協ナシ☆本格中華の味です！拉皮(ラーピー)のプルプルがたまりません。話題入り感謝♡

このレシピの生い立ち
中国東北部留学中に、大好きだった拉皮ラーピー☆偶然見つけた中華料理店で再会☆家でも食べたくて中国のネットで調べたものをベースに再現。日本人には、辛すぎるのでラー油の量は、控えめにしました。

日本では、なかなか食べられない、妥協ナシ☆本格中華の味です！拉皮(ラーピー)のプルプルがたまりません。話題入り感謝♡

材料

2〜3人分

乾燥拉皮(又はくず切り) 60g(12本)
☆拉皮(ラーピー)自家製は ID17786030 です
きゅうり 1本
☆にんにく 2かけ
☆生姜(みじん切り) 小さじ2
☆醤油小さじ2
☆塩小さじ1
☆砂糖小さじ2
☆鶏ガラスープの素小さじ1/2
☆ラー油小さじ1/2
☆黒酢(普通の酢でも) 大さじ1
☆ごま油小さじ1と1/2
白ごま適量
香菜 2本くらい

作り方

1
胡瓜は、斜め薄切りにしてから、千切りにします。
2
乾燥した拉皮(又はくず切り)は、熱湯で、ゆでます。拉皮は、袋の表示では、5〜8分ですが、固いので10分くらいゆでます。
3
ゆであがった拉皮は、水にとって冷やし、食べやすい長さに切ります。
4
にんにくは、すりおろします。
5
☆の材料〜にんにく、生姜のみじん切り、醤油、塩、砂糖、鶏ガラスープの素、ラー油、黒酢、ごま油を入れて混ぜます。
6
香菜は、2、3cmの長さに切ります。2本でこのくらい。好きな方はたくさん入れて。
※苦手な方は、ネギに変えても。
7
胡瓜と拉皮を混ぜます。
8
タレをお好みで、かけて、香菜をのせ、白ごまをふります。
できあがり♪
食べる時は、よく混ぜます。
9
拉皮は、中華材料の店で手に入ります。中国東北部の名産らしいです。
春雨の平たいのみたいですが、馬鈴薯澱粉でできてます。
10
拉皮は、自分でも作れます。
レシピID17786030
自分で作った方が、プルプル♪
11

全部で、約360kcal。
(香菜のカロリーは含まない)
白ごま小さじ1/2(7kcal)の場合。
12
単！！さんが大葉で作ってくださいました。しかもお弁当に入れてくださいました♡
13
なつき☆ミさんが、ラーピーをタレにつけておいたら味がしみて美味しかったとのことです。お試しを♡
14
ジョングレさんが摂食障害の女狐様の心太サラダにしてくださいました！わかめいいね！レシピID19571855 ありがとう♡
15
2017.8.22話題のレシピになりました♡皆様ありがとうございます♡
16
☆Rokko☆さんがしめ鯖入りで作ってくださいました♡すごい美味しそうありがとう♡

コツ・ポイント

拉皮はゆでたら早めに使わないと、くっついたり硬くなったりします。
辛いので、苦手な方はラー油とごま油の割合を変えてください。イケる人は全てラー油！
また、実は地元では普通の酢を使うので黒酢がなくても大丈夫。練りゴマを入れる作り方もあります。

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レシピ作者

Susie845 @cook_40056014

2015/03/12 08:38に公開

中国留学中少ない調味料で作ることを研究していました。今は旦那様が太らない料理を目指しています。遅延型フードアレルギー牛乳・卵白・ナッツ等に反応が出て1年間除去し今は少量をチャレンジ中。つくれぽ・フォルダイン・閲覧ありがとうございます。札幌→2009年大阪→2017年4月から東京在住。https://susie845.livedoor.blog/