ほくほくひよこ豆のトマト煮込み

まずはにんにくをみじん切り。そして玉ねぎもみじん切りにします。

そして小さめお鍋にオリーヴオイルとみじん切りにしたにんにくを投入。火をつけて、にんにくが香ってきたら、みじん玉ねぎも投入。透き通るまで炒めます。

そこに、ホールトマト缶をどーんと投入。トマトは木べらでざっくざっくと細かくします。そこにトマトジュースもとくとく注ぎます。そしてオレガノを少々ふり入れます。

一度煮立ったら、火はとろとろにして、じっくりと煮込んでいきます。水分がだいぶなくなって、煮詰まってきた様な感じになったらできあがり！

おかずとしてそのまま食べてもおいしいですし、白身魚料理の付け合せ、さらにはスープにも変身させられるので、とても重宝します。この分量で一回作れば、最低５食はたのしめます！