シカクマメのかき揚げ

じゅうちゃん0812 @cook_40034333
シカクマメとゆで大豆のかき揚げです。
このレシピの生い立ち
シカクマメがたくさんできます。油断していると固そうな大きなサイズに育ってしまいます。育ちすぎたシカクマメを食するために思いつきました。塩・マヨネーズ・てんつゆどれで食べてもOKです。
作り方
- 1
大きくなりすぎたシカクマメでも大丈夫。大豆は、真空パックの缶詰半量使用。
- 2
シカクマメは1センチの小口切り。
- 3
小麦粉・水全部一緒にに混ぜる。
- 4
170度の揚げ油に、大さじ1程度すくってあげていく。表裏1分ずつ。この分量で11個くらい作れます。
コツ・ポイント
衣は固めのほうが、まとまりやすいので良いと思います。片面がカラリとなってから裏返すときれいに揚がります。揚げすぎるとシカクマメの緑がくすみます。裏返してからは様子を見て1分弱で揚がってると思います。
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