とうもろこしとレーズンのかき揚げ

とうもろこしは、蒸して粒にばらしたものを50g用意する。水煮缶詰や冷凍品を利用してもよい。

糸三つ葉の軸は1.5～2cmの長さに切る。

すだちは半分の輪切りにする。

ころもを作る。卵をほぐし、冷水を混ぜ、小麦粉を加えて粘らないように混ぜる。

ころもに（1）とカリフォルニア・レーズン、（2）を入れてざっくり混ぜる。

油でぬらしたしゃもじをなどですくい、80℃の油で小ぶりに揚げる。

揚げたてを盛り、すだちをあしらい、天つゆを添える。

天つゆはみりん、しょうゆ、だし汁を1対1対5の割合で合わせて煮立て、追いがつおをしてこす。