たまねぎと干しエビのかき揚げ
たべざかり @cook_40051011
サクサクのたまねぎにエビの香ばしさがたまりません！かき揚げが簡単にできます。子供も大好きです。
このレシピの生い立ち
むきエビがなかったので、干しエビで作ってみました。他の天ぷらも揚げて２人分なので、これだけなら倍で４人分くらいです。
アプリでひらく作り方
- 1
干しエビはひたひたのぬるま湯につけて戻しておく。
-
- 2
たまねぎは２、３ミリにスライスしてほぐし、小麦粉をまぶしておく。
-
- 3
エビを加えて、具が絡まるくらいの天ぷらの衣を混ぜ合わせる。
-
- 4
170℃の油に鍋の面積ぐらい入れる。
鍋のへりに軽く押し付けながら形を整える。 -
- 5
裏返しながら半分に分けてさらに揚げて、きれいなあげいろがついたら揚げる。
-
- 6
お皿にばらばらになったものも一緒にもったら完成!
-
コツ・ポイント
かき揚げを小さく作っても面倒でばらばらになるので、一気に大きく作って少しばらばらになっても気にせずあげてください。エビが落ちても盛るときにのせれば問題なしです。小さくしたいときは、入れたらすぐに中で分けてください。
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